アイヌの家『チセ』を建てる

アイヌ語で家をチセといいます。
チセは身近にある材料と道具を使って、誰でも建てることができました。チセとは、本来、そういう建物でした。
しかしかつては余りあるほどあった材木や茅も、いまでは簡単に手に入れることができなくなり、逆にかつてアイヌが簡単に手に入れることの出来なかった釘やノコギリなどが、いまでは簡単に手に入ります。
明治以降、生活文化の大きな変化によって、チセは徐々に姿を消し、現在、生活の場としてのチセは一軒もありません。

<アイヌ生活文化再現マニュアルより抜粋>

 

NPO法人ハチドリでは伝統的な技法で暮らしのための『チセ』を建てるワークショップを開催します。

チセコテノミ(地鎮祭)から、樹木を伐採し、葦を刈り、実際に建てて、チセノミ(新築祝い)を行う、まで一連の行程を体験出来ます。
☆単発受講可/連続受講割引あり
☆チセコテノミ(地鎮祭)は連続受講者のみ参加可、詳細は別途お知らせします

技術はもちろんですが、チセを建てる場所や材料の調達も難しくなっている昨今、実際に建てる技術を学べるのはとても貴重な機会です!

たくさんのご参加お待ちしております!

 

【日程】2017年11月〜2018年8月(予定)
天候や作業の進み具合で変更あり

☆現時点で決定している日程
第一回 11月4日〜5日 場所:平取町二風谷
・チセとはどういった建築物なのか実際に見学しながら学ぶ
・樹木の伐採(プロによる指導あり)
・樹木の皮剝

第二回 12月2日〜3日 場所:石狩〜浜益
・茅の採取

第三回 4月下旬〜5月上旬の土日 場所:新十津川町
・樹木の運搬及び整地

第四回〜第七回 5月〜8月(予定)の土日 場所:新十津川町
・建築〜チセノミ

【受講料】
☆単発受講 ハチドリ会員2,500円 一般3,000円
☆連続受講(第一回〜第四回まで受講連続受講の方対象。五〜七回については参加自由、受講料無料)
ハチドリ会員8,000円 一般10,000円
※受講料には宿泊費、食費、温泉入場費などは含まれません。受講料以外に必要な代金については毎回変わりますので、その都度お知らせします。

【総監督/総指揮】当NPO理事である石井ポンペ氏とアイヌ文化に造詣の深い中川淳氏にお願いしております。

お申し込みは、各回ごとに別記事にて募集しますので、そちらからお申し込みください。

 

アイヌ料理をつくるにあたって

NPO法人ハチドリ 代表理事 紀國雪子より

 

当NPO理事である石井ポンペ氏から「札幌にアイヌ料理を食べられる店が無いのはおかしい。君がここでやりなさい。」と言われたのは、大麻料理の店「ゆきはな」を休業してすぐでした。

それまでもポンペ氏と一緒に山に入っては山菜や木の実やきのこを採り、沼に入って菱の実を採り、鹿肉や鮭が手に入れば、またその調理法や食べ方を学んで来ましたが、「和人である私」が「アイヌ料理」として料理を作ってひとに出すということはかなり気が引けました。
疲れてやめた飲食店を再開するのも、まだしんどい時期でもありました。

場所は提供するのでアイヌである誰かがやってくれないかと思いましたが、その話は進まず、その後もポンペ氏から「あなたがやればいいでしょう」「(アイヌでなかろうが)とにかく出して食べてもらう知ってもらう事が大切なんだ」と何度も言われ…
二風谷のアシリ・レラさんの「アイヌは人間という意味。アイヌの血が入っていない人などどこにも居ない」という言葉も胸に響き…

その場では「わかりました、やります」と言いつつもなかなか動き出せず、1年以上経ってしまいました。

その間、自分なりにアイヌ料理の勉強をし、ポンペさんの姪である昭子さんにも直々に教えていただき、何度か友人たちに試食してもらい「こういう体験は貴重だからちゃんとやったほうがいい」と感想をもらい
わたしの中でも「飲食店をやるのではない、あくまでもアイヌ文化を知ってもらうきっかけとしての『アイヌ料理』なんだ」と思えるようになって来ました。

正直なところ、アイヌ事業を利用している和人を見て来てそれに嫌悪感があり、自分も同じように思われるのが嫌だったのですが…
わたしが伝えたいのはアイヌの暮らし方であり、それに興味を持ってもらうためにみんなが馴染みやすくわたしの得意分野でもある『料理』という方法を取るんだ!と腹をくくりました。

 

ひとくちにアイヌ料理といっても絶対的定義があるわけではありません。
土地によって家庭によって違いもあります。
わたしが教わり学んだもの、そしてみなさまに提供出来るものはほんの一部だと思います。

また、調理法や味付けは伝統的なものを選んでいます。
現代風にアレンジする(例えば味噌や醤油やバターを使う、フライにする等)ことはいくらでも可能ですが、あくまでも和人が入る前、アイヌの人々が自分たちで作れていたであろう料理を再現することにしました。
なので、基本味付けは塩、香草、脂などです。
多分、現代人からすると味が無いように感じると思います。
美味しく無いと思うひともいるでしょうし、二度と食べなくて良い、もあるかもしれません。
しかし、何度も言うようですがわたしたちの目的は「美味しいものを出してリピーターを作って儲けよう!」ではなく「アイヌの暮らしを味わってもらう」ことですので、それで良いのです。

料理はあくまでもきっかけ。


日々自然と共に暮らし
季節と一緒に食べるものや食べ方も移ろい
ほかのコタン(村)のひと達や山の動物達のために採りすぎない、今必要な分だけを採り
また冬にむけての保存食を作り
その保存食を冬場にどうやって食べるのか、などなど。

今だから知っておきたい暮らし方を伝えたいと思っています。

わたしから伝えられることはもちろん全てお話していきますが、
是非、ポンペ氏から直接話を聞く事が出来るコース(『アイヌ料理と音楽に触れるコース』『一日まるごとアイヌ文化コース』)をオススメします。
講演会などで聴く話より、普段の何気ない会話の中に、感動が待っています。

わたしが一番みなさんに言いたいのは「ポンペさんに会いに来て!!」それだけなのかもしれません。

 

 

NPO法人 ハチドリ

北海道札幌市西区発寒3条4丁目2-1 011-664-5390 info@hachidori.me
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